Šokol je suhomesnati proizvod koji se dobiva od mesa svinjske vratine.

Tretira se slično kao pršut, tj. tri do sedam dana leži u čistoj morskoj soli, stavlja se u kuhano crno vino pa se potom meso oblaže sa nekoliko vrsta mirodija: papar, klinčić, muškatni oraščići i onda se "špikuje" sa njima.

Nakon toga se meso stavlja u posebno pripremljen ovitak i vezuje se na poseban način sa špagom. Zatim se šokol stavlja nekoliko dana na dim, a onda na vjetar - buru.

Šokolari dolaze iz Nina, Ninskih Stanova, Grba, Žerave, Privlake, Vira, Vrsi, Poljica, Zadra, Poličnika, Ljupča, Krneze, Zagreba i jedan prijatelj Nina iz Sv. Ivana Zeline.